包括食品處理區頓號,非食品處理區和就餐場所句號,經營食品所制度,一一採購食品必須專人負責逗號並掌握食品衞生知識,合採購知識號,二,建立索證檔案,逗號索取的證明分類,並按時間順序存檔管理句三,在採購定型包裝食品時,逗號,要向供應商索取廠家衞生許可證產品檢驗合格證或檢驗報告採購定型包裝食品時要檢查食品的色香味形等感官性狀,並,索取經商的衞生許可證