鹹梅糕原料為綠豆、砂糖、話梅 、花生仁少許
將綠豆、花生去豆衣,炒熟後和話梅粉,砂糖仔細研磨
這個過程需要用細篩子反覆篩除粗顆粒重新研磨,直至所有材料成粉末狀
可配茶,可當點心,也可以水衝飲
味甜而不膩,酥鬆綿軟,冰涼清爽,入口即化
廈門傳統手工糕點,鹹梅糕易碎,但不影響口感。