1、 在麪粉中加入酵母粉。
2、 揉成麪糰。
3、 蓋上濕龍布，蓋蓋。
4、 放在陽光下自然醒發。
5、 醒發好的麪糰。
6、 醒發好的麪糰取出排氣，揉透。
7、 擀成5毫米厚的薄餅。
8、 在上面抹上芝麻醬。
9、 從下邊開始向上卷。
10、 卷好後切成4釐米左右的段。
11、 取兩塊劑子。
12、 疊在一起。
13、 向反方向稍微拉一下。
14、 把兩邊捏起來，一個花捲就做好了。
15. 重複上面的步驟做出剩餘的花捲。
16.、 蓋上毛巾醒發20分鐘。
17、 放入蒸籠中。
18、 旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
將酵母粉放入碗中放入50克温水攪勻靜置10分鐘後倒入麪粉中，在倒入剩下的温水（不同的麪粉吸水性也不同，靈活掌握），邊倒邊用筷子攪拌成面碎，然後揉成光滑的麪糰放在温暖處發酵到麪糰兩倍大。
將芝麻醬用少許涼水和鹽拌勻成厚糊狀（芝麻醬如果本身就是正好的稠度，就不用放水直接放鹽拌勻即可）
將發好的面取出一份揉成團
擀成大薄片，然後抹上芝麻醬
將抹上芝麻醬的面片捲成成條卷
然後切成大小均勻的劑子
取兩個摞在一起，然後用筷子在中間壓一下，讓兩面的刀切處翻上來
然後用手將兩邊捏住稍微抻長
將捏着的兩邊相對着往裏都收到花捲的底部捏合在一起芝麻醬畫卷的生坯就做好了
將蒸鍋放上涼水，蒸屜上抹油然後擺上花捲生坯蓋上鍋蓋，餳（靜置）15分鐘後，開火中火燒開後，中小火蒸15分鐘即可
步驟
用料
家用普通麪粉 500克
芝麻醬 適量
酵母粉 5克
芝麻醬花捲
步驟 1
1、和麪：500克高筋麪粉、5克酵母粉、、2克鹽、5克花生油、全部食材倒入加温水和麪、揉成光滑麪糰。
步驟 2
2、發麪：用保鮮膜封好麪糰，醒發至2倍大小（根據天氣這個時間不定、有2倍大小起蜂窩狀就可以了）
步驟 3
3、取出醒發的麪糰排氣，揉麪，揉到切開沒有大小圓孔，儘量多揉 之後擀成長方形麪皮、把芝麻醬倒在麪皮上、（芝麻醬+鹽+香油+胡椒粉）捲起、切成小劑子、2個疊加在一起、中間按壓卷起花捲形狀。
步驟 4
4、2次醒發20分鐘、鍋裏燒開水放入生胚、蒸18分鐘關火，關火後不要着急揭鍋蓋，燜5分鐘再取出。
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