做玉米麪糊糊放小蘇達嗎

做玉米糊，放小蘇打可以“增香”，使玉米的香氣更濃郁。

另一個作用是增加黏稠度，小蘇打有膨化作用，玉米更容易脹開，由看得見水的粥變成糊糊。

放小蘇打的還有一個好處是，迅速達到期望的要求，玉米吸水率大，但有時間過程，熟制後變化大，放小蘇打在加速這個過程，更止觀。