一隻美蛙處理過能有150克重。美蛙體大肉肥,是全球著名的肉用型蟹類,尤其是蛙腿在國外市場很熱銷,美蛙除供大家服用外,蛙皮可製革廠,生產加工後的皮革製品經上色解決,能制精緻的真皮皮鞋,手拎包及膠手套等。
每豪克牛蛙肉中含蛋白19.9克、人體脂肪0.3克,是一種高蛋白、低熱量、碳水化合物極低、美味可口的食品類。