滇池銀魚的來歷

1979年，雲南滇池成為第一個“吃螃蟹”的人，他將大約70萬條太湖銀魚向滇池移植擴種，在巔峯時期，滇池銀魚產量達到了3500噸，遠超同年太湖的銀魚產量，帶來了巨大的經濟效益。

銀魚是淡水魚，長約七至十釐米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。產於長江口的體形略長，俗稱“面丈魚”、“麪條魚”。

銀魚營養豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養成分。冰鮮銀魚大部分出口，遠銷海外，人稱“魚參”。經過曝曬製成的銀魚乾，色、香、味、形經久不變。

銀魚是沅江傳統名貴特產。體小而透明，喜棲於湖漢、港汊及清渾兩水交江的敝水區，屬珍貴食用魚類。這種魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素、足克酸、礦物質等，肉味美。