籽精是啥

是一種食品添加劑。

籽精是麪粉食品的天然增筋粘結劑，是面製品增筋劑，可以添加到麪粉中，使得麪粉製作麪食更加有彈性。

籽精中的粗脂肪和粗蛋白含量高，主要由氨基酸組成，能耐強鹼、強酸和高温。具備發泡性、成膜性、增稠穩定有實用性。