節節根炒牛肉做法

用料：牛肉300g，節節根一把，蒜頭 3小粒黑胡椒適量，醬油適量

做法：1.準備好所有食材，節節根切1公分小段。

2、牛肉切片或絲，與黑胡椒，醬油全部拌勻備用，不必醃很久，一開始就先拌勻即可。

3、起鍋，熱鍋中放半匙油，冷油爆香蒜末，直至蒜末香氣出來。

4、放入牛肉略略翻炒，牛肉大約一拌都變色了。

5、放入節節根末翻炒一下，或是加入一炒鏟水再蓋上鍋蓋半分鐘。 拌勻一下即可上桌，開吃。

1、折耳根撿去根鬚，放水裏搓洗乾淨。

2、牛肉放案板上切成肉絲。

3、切好的肉絲放入鹽、醬油、辣椒粉、花椒粉醃製十分鐘。

4、折耳根切成兩釐米長的段，姜蒜切碎。

5、炒鍋放油，放入姜蒜炒香。

6、放入肉絲快速滑炒斷生，然後盛出備用，油留着。

7、放入折耳根翻炒。

8、放入折耳根翻炒。

9、放入半碗水把折耳根燜熟。

10、倒入肉絲翻炒，再放入醬油、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。