番茄小炒牛肉做法

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把牛肉清洗乾淨，切成薄片，加一個雞蛋，一勺生抽，少量生薑，食鹽一起抓勻醃15分鐘。

2番茄清洗乾淨，切成小塊，講究一點的可以先給番茄去個皮，在番茄上面畫十字，燒一鍋水，水開之後放入番茄煮至皮裂開後撈出把皮剝掉就可以了。

3起鍋放油，把油燒熱，爆香生薑，大蒜，倒入牛肉，大火快速翻炒幾下，最多一分鐘，至牛肉上色之後出鍋

4另起鍋放油， 倒入番茄，食鹽，翻炒至番茄出沙

5把炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻，讓其味道充分結合，放點葱花點綴出鍋。