豬肉炒長茄子的做法

— 食材清單 —

主料:長茄子2個

輔料:青椒1-2根，蒜和姜若干，肉200克左右，水果椒1跟

— 烹飪步驟 —

1· 茄子洗乾淨，切成短條，備用。葱姜、辣椒切好備用。

2· 肉切成小塊，洗乾淨備用。也可以切成肉沫。

3· 鍋裏放油 ，多一點油。倒入茄子煸炒。茄子炒至變軟，回油。

4· 回油後，把多餘的油倒出，然後倒入肉，翻炒。也可以先把茄子乘出。

5· 倒入豆瓣醬翻炒。加入鹽，調料，翻炒。出鍋