以100斤的羊為例,一般能出40-55斤左右的純肉。
一般羊的出肉率大概在40%-55%左右,正處於成長階段的羊出肉率相對較低,一般在40%左右,甚至更低,而且還會受到品種等因素的影響。羊除去頭、毛皮、血液、內臟,其餘作為胴體重量,淨肉就是去骨後的,是出肉率的70%左右。
一般羊的出肉率是指去除皮和頭蹄等下水後的肉量,大概在40%-55%左右,正處於成長階段的羊出肉率相對較低,一般在40%左右,甚至更低。比如一隻100斤的羊通常能出40-55斤左右的純肉。羊除去頭、毛皮、血液、蹄、內臟,其餘作為胴體重量,淨肉就是去骨後的,是出肉率的70%左右。羊的出肉率會受到品種、性別、飼養方式、年齡等因素的影響,出肉率也會有所不同。