1、山梨糖醇液體隨温度的變化,其溶解度也隨之變化了,這樣就會析出裏面的山梨糖醇晶體。
當加熱温度為98-100°C時,結晶山梨醇會變成無色透明液體。冷凍後又變成結晶
當加熱温度大於200°C時,山梨醇會發生脱水,變成黃色糊狀稠液,冷凍後變成焦化固體。
2、山梨糖醇液長時間放置在空氣中,溶劑蒸發了,原來飽和的液體就會析出晶體。