薺麥， 一年生草本植物，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。葉狹長，羽狀分裂，花白色，莖葉嫩時可食。果實中心部分含有澱粉，外部含有蛋白質、維生素及礦物質。表皮部分雖然不含蛋白質和纖維質，不能消化，但含有蘆丁。
在北方，他們種植最多的主食，那就是麥子，其中有一種麥子叫做薺麥，這種麥子，他的穀粒非常的飽滿，而且他們製作出特別多的美食，我們可以製作出薺麥粥。首先需要把薺麥給洗乾淨之後，我們再把它放入到我們的鍋中，再加入一些大米和水，蓋上蓋子烹飪大概半個小時左右，好吃的薺麥粥就可以製作完成。除此之外，薺麥它還可以製作成麪條，味道也是非常的不錯，而且易於消化。我們還可以用寄賣製作出特別好吃的糕類，味道也是非常的不錯，可以在家裏自己製作一下。
蕎麥是一種耐飢抗寒食品，蕎麥中蛋白質含量豐富，其蛋白質比其他主糧蛋白質好，蛋白質中賴氨酸的含量比小米和大米高兩倍。蕎麥是農作物，可以磨出蕎麥麪粉，但是蕎麥屬性微寒，不能長期食用這種單一的食品。蕎麥具有降血脂、降血糖的作用，具有軟化血管、維護循環良好的重要功能。
品位站
