臭乎乎的米線以前吃過是在重慶，不是廣西的螺絲粉，重慶的美食向來講究色澤亮麗，麻辣鮮香，但是在重慶有一家米線卻很特別，它不是我們平常所吃到的那種米線的氣味，它有一股臭臭的味道，有點像汗腳臭味，所以很多人都把它叫做“臭腳米線”。
臭乎乎的米線叫做螺絲粉，相傳在1980年，雜貨店裏的員工在每天早上學習完之後就拿一把幹切粉去隔壁的阿婆的螺螄攤去煮，漸漸的過了幾天，有個人她買了一把青菜放在一起煮。然後賣螺絲的阿婆也覺得這樣做的味道非常好，然後就賣起了這種粉。漸漸地，人們把它起名為螺螄粉。
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來説，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史。辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間並不太長。辣椒強勢進入中國後，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉並加以發揮，才有了螺螄粉。
雖然聞起來味道有點奇怪，但吃起來味道還是很好的哦！
螺螄粉
這股“臭”味來源於螺螄粉裏的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後，酸化而成的。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
螺螄粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
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