靖江五香牛肉粒
靖江五香牛肉粒是一道菜品，主要原料是牛肉（肥瘦），調料為食用鹽、五香粉、白砂糖等，通過燒、煮、烤的做法而成。
口感，滋味五香，微鹹，營養豐富，便於攜帶。
調料：白砂糖(400克) 味精(8克) 醬油(100克) 鹽(100克) 五香粉(8克) 姜(8克) 白酒(25克) 甘草(20克) 辣椒醬(20克)
製作工藝
1、切塊：將鮮牛肉切成小塊，除去牛油和筋絡。
2、燒煮：用清水漂洗後下沸水鍋，經過1.5個小時，即燒成熟牛肉。在燒肉時，要注意隨時翻動，使上下牛肉熟度均勻，但不能過爛。
3、切粒：牛肉起鍋後，放於篩子上涼透，使其肉塊堅實。然後，將熟牛肉切成0.8釐米的方塊。
4、煮制：配料連同原牛肉湯先行下鍋煮沸，再將切好的牛肉粒投入，至沸透時，用氣蓋蓋好，並用白布把鍋的四周圍好，勿使走氣，以慢火續煮。經半小時左右須開鍋觀看1次，並鏟動勿使焦鍋。再經1.5小時出鍋。
5、烘烤：出鍋後，置篩子上冷卻，然後放在鐵篩送入烘灶，在45至50℃的温度下經過3.5小時的烘烤。烘烤時須上下反覆調動，使每粒牛肉粒的幹度均勻，取出即成五香牛肉粒。
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