五香蘿蔔燜牛肉做法

材料

牛腩適量、白蘿蔔1個、生薑1塊、蒜頭5瓣、大葱1根、八角2顆、桂皮1小根、香葉3片、花椒少許、海天柱候醬2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙(白酒也可以)、白糖5小匙、花生油1大匙。

做法

1.將買回來的牛腩切塊，鍋內燒開水，倒入牛腩飛水撈起沖涼水洗淨備用，生薑切片，蒜頭去皮拍扁，大葱切段。

2.在鍋中倒入油，等油熱之後放入葱薑蒜爆炒出香味然後倒入牛腩，加海天柱候醬翻炒至牛腩均勻上色，再加入清水，加入的清水要沒過牛腩2cm，加料酒、生抽、老抽、白糖燒開，再加蓋轉小火慢慢燜1個小時左右。

3.白蘿蔔去皮切2cm的厚片，倒入另一個鍋中加清水，再加1小匙雞精，用大火燒開後轉中小火煮7-8分鐘撈出。

4.當鍋中的牛腩煮至用筷子能輕鬆插入即可加入蘿蔔。

5.加入蘿蔔後加蓋小火燜10-15分鐘就可以出鍋了。