主料：
鴨脯肉半塊、紅皮蘿蔔2個、紅辣椒2個
輔料:蒜3瓣、小葱1根、澱粉1勺、生抽1大勺、料酒1大勺、蠔油1勺、油適量、鹽適量
紅蘿蔔炒鴨脯肉 的做法步驟
1、準備好原材料
2、 鴨脯肉切成片後加入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻醃製一下
3、燒鍋開水， 將紅皮蘿蔔放入鍋中焯水， 並加入點鹽
4、蘿蔔焯煮到透明後就可以撈出控幹水分
5、 熱鍋涼油， 放入醃製好的鴨脯肉片進去翻炒
6、 .鴨脯肉煸炒變色後下入焯過的蘿蔔片進去翻炒
7、 加入適量的生抽和蠔油進去翻炒
8、 煸炒幾下後加入紅辣椒和蒜末進去煸炒
9、 最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
小竅門&温馨提示
1、 鴨脯肉切成片後加入鹽等調味料醃製一下2.炒之前將紅皮蘿蔔片焯煮至透明， 約七、八成熟 3. 炒鴨脯肉炒嫩點，無須多長時間，就可以與預處理熟的蘿蔔片翻炒，加入生抽、蠔油等調味料增鮮調色即可。
準備食材：新鮮鴨子、紅蘿蔔、青尖椒等。佐料：豆瓣醬、姜、冰糖、八角、雞精、醬油。
2/9
鴨子洗淨後斬成鴨塊。放入開水鍋中煮開，去掉鴨子的血沫，撈出瀝乾水分，備用。
3/9
紅蘿蔔去皮、洗淨後切成大小均勻的滾刀塊。
4/9
青尖椒洗淨，去蒂，切成2釐米長的段。
5/9
姜去皮，拍破。
6/9
鍋中放入食用油，放入豆瓣醬、姜塊、八角，倒入鴨肉翻炒，炒幹鴨肉中的水分，加入醬油、冰糖繼續翻炒至冰糖溶化，加入清水淹過鴨肉上面，蓋上鍋蓋，燒30分鐘。
7/9
30分鐘後，鴨肉就燒
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