小圓奶酪煮好有小顆粒正常嗎

正常的

在冷藏的温度下組織狀態比較緊密，很難在使用前的加工過程中充分打開其結構體系，從而不能和別的食材充分混合，較為容易產生顆粒。因此奶油芝士在使用之前的回温過程就顯得異常重要！

奶油奶酪有顆粒怎麼辦

建議在使用前放在25℃的室温條件下進行回温，對於5Kg的包裝，建議回温6小時後使用，而20kg的奶油芝士產品需要長達12小時的室温回温過程。同時，在奶油芝士的加工工程中，可以使用均質機等改進攪拌方法，增強剪切力，將奶油芝士勻速均勻攪拌至儘可能小的顆粒，方能與其他食材充分混合，並且使最終成品更加細膩和光滑。