一半桶重慶小面大概保質期在六個月，生產日期一般都會在外包裝上面印刻有，盒裝的再包裝膜上。為了儲存，桶裝面會添加一些防腐劑，放置的時間一長，面中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便麪，會給健康帶來威脅。比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。儘量還是吃現做的重慶小面
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