陳皮中的萬金油香味是什麼

新會陳皮氣味新會陳皮香氣異常，醇厚濃郁、味微辛而不甚苦、過齒留香、有回甘口感無苦澀口味。

時間越長而愈發奇香，好的新會陳皮能聞到馥郁的香味。聞氣味是辨別新會陳皮的重要方法。

5-10年的新會陳皮略帶柑香、味苦、酸澀10-20年的陳皮柑香口味基本消去、甘香味漸濃、沒有糖酸味20年以上的要刮破表皮才聞到甘醇香味，30年以上呈香樟味。陳皮表面大而凹入的油點即“油室”，完整度越高，活性物質就越多，藥用養生功效就越好。