食材：
麪粉250g，食鹽適量
麪條的做法：
1.在麪粉中倒入適量的水，加少許鹽，攪拌成小疙瘩，和成麪糰，醒面10分鐘
2.面醒好之後，再用力揉，直到麪糰表面光滑為止
3.將麪糰先擀成小圓片，將面片上下撒上面粉，包裹住擀麪杖，用力向前推擀麪杖，同時手由中間向兩側擠壓面片，使其變薄，變長
4.然後展開面片，撒上乾麪粉，反方向擀至厚度合適
5.將擀好的面片摺疊，快刀切成寬度均勻的麪條
6.從右向左，拎起第一層，輕輕摔打，把麪條展開
7.水開後，加入麪條，迅速用筷子攪開，防止粘連。鍋開後，加涼水，反覆三次即可出鍋。
第一，先把灰面加水揉好，然後再用擀麪杖將面擀好，最後一定要切成細條，以用來備用。
再將姜切乾淨備用，還有將葱末切好洗好備用。
第二，在鍋中放入適量的油，加入姜爆香，再加入適量的水。燒至5~10分鐘，燒開後加入手工面，再加入醬油和葱花。
第三，加入適量的食鹽和雞精，起鍋之後，美味的手工面就做好了。
主料
麪粉適量
鹽適量
輔料
香菇丁適量
胡蘿蔔丁適量
榨菜丁適量
雞肉丁適量
鹽適量
老抽適量
生抽適量
蠔油適量
香油適量
青菜適量
蒜未適量
做法
1、 適量麪粉加適量鹽。
2、 加温水，揉成光滑麪糰。醒20分鐘。
3、 準備雞肉丁（用生粉攪勻），香菇丁，胡蘿蔔丁，榨菜丁，蒜末。
4、 鍋裏倒適量油，燒熱，倒配料翻炒。
5、 放鹽，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，半碗水，蓋好蓋子煮。
6、 留些湯汁，盛入碗中。
7、 青菜洗淨。
8、 取三分之一面團，擀成圖形。
9、 摺疊在一起，用刀切。灑些麪粉，把麪條抖散開。
10、 鍋裏燒開水，下入麪條煮，水開後，再次倒入冷水煮開。
11、 青菜也在開水裏煮熟。
12、 碗裏裝入煮好的麪條，青菜，舀醬汁。
13、 放入香油，雞蛋，攪拌勻即可
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