食材：面200g，水90g。調料：食鹽少許
1、準備好食材。
2、麪粉里加鹽放水揉成光滑的麪糰醒1小時。
3、醒好的麪糰擀成長條切成小段。
4、用制面條機擀麪皮。
5、擀好麪皮後再擀成麪條。
6、麪條就好了。
7、為了防上粘連放少許麪粉。
食材：
中筋麪粉500g、鹽10g、油30g、冰水200g
製作步驟：
1、取一碗，加入冰水、油、鹽拌勻。
Tips：麪糰的吸水性會根據温度改變，熱水和麪可以吸收更多水分，比冷水和麪多一倍，滑順有彈性冷水和麪吸收的水分少，口感更勁道，適合炒煮不易爛。
2、油鹽水分次倒入麪粉中，一次加一點點，每倒入一些就要用手攪拌。
3、慢慢將麪粉揉成麪糰，用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏1小時。
4、接着開始做麪條。取夠大的擀麪棍，將麪糰從各個角度向外擀開，撖完一邊就換邊繼續擀開。
5、將麪糰擀成薄薄的長方形，厚薄度
6、將麪糰對摺，灑上少許麪粉，再次朝同向對摺，表面抹上面粉，再次對摺，總共朝同向對摺三次。
7、用菜刀開始切面，根據自己喜歡的粗細度切出麪條。
8、最後撒上少許麪粉，將麪條抓散即可。
Tips：如果沒有立刻要煮，就可以放入保鮮袋裏冷藏。
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