生蠔細菌多嗎

多

雖然生蠔吃起來很美味，但是生的生蠔很不安全。因為生蠔屬於水產品，很可能攜帶各種細菌、致病菌、寄生蟲等，尤其是開殼生蠔放置兩三個小時以後，就會造成致病菌的大量繁殖。

除此之外，生蠔中還有可能存在兩種毒性極強的病原體，諾羅病毒和霍亂弧菌。如果不小心感染這兩種致病菌，那麼發生腹痛、腹瀉、嘔吐、發燒等概率極高，嚴重的還有可能造成感染性休克、敗血症等，最終危及生命。

所以不管是生蠔、小龍蝦還是其他蝦貝蟹類水產品，都不建議生吃，自己在家烹飪時，也要煮熟煮透後再食用。畢竟環境優良的海域，也很難保證生蠔的絕對安全，更何況是來歷不明的水產品，烹飪時更要小心