因為剛開始冰糕温度還很低，放到嘴裏碰到嘴脣時，嘴脣上的水迅速降温達到水的凝固點結成冰，於是冰糕會吸住嘴脣。
當冰糕的温度達到熔化温度時，冰糕熔化，冰糕就會與嘴脣分開，再不會吸住。這種情況與手拿到冰糕，手指會被冰糕黏住道理是一樣的。
由於冰棍的温度很低，舌頭是熱體並帶有水珠（唾液），吃冰棍產生了熱傳遞效應，舌頭上的水珠遇冷凝結成冰晶，繼續進行熱傳遞，猶豫細胞內大部分是水分，舌頭上的冰晶就會和冰棍一起粘住。所以舌頭會被凍住。
解決方法：身邊有温水，就順着粘着的口腔慢慢倒下。口腔就會和冰棍分開。如果沒有，就耐心等一會，千萬不要用力去拉，這樣很容易把口腔弄破。
我個人認為，這是由於温差引起的，因為冰箱裏剛拿出的雪糕温度在0度以下，也就是冰點以下，而嘴脣的温度是在冰點之上，二者接觸的時候會發生雪糕把嘴脣凍住的現象。故而會感覺粘粘的!
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