一、蟹鉗不同
青蟹跟鐵蟹，最直觀的辨別方式看蟹鉗。鐵蟹整個蟹鉗明顯是紅色的，而青蟹的蟹鉗一般是青色帶點黃白色。
二、產地不同
鐵蟹，又名緬甸黑蟹、緬甸石蟹。原產於緬甸、孟加拉一帶海中，是以其外殼的特別漆黑而取名黑蟹的。青蟹是中國珍貴的水產品之一，喜歡棲息於潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內，夜間出來覓食。青蟹在中國主要分佈在廣東、廣西、福建、台灣、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、廣東三省為多。國外主要分佈在日本、越南、泰國、菲律賓、新西蘭、美國、印度洋、紅海和南非等沿海水域。
三、形態不同
鐵蟹是一種大型的蟹，渾圓的身體，飽滿的肉質，殼又青又黑， 大鉗子顏色發黃泛紅。青蟹是節肢動物門，軟甲綱，十足目，梭子蟹科，青蟹屬，十足目梭子蟹科動物。青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹。
四、口味不同
鐵蟹味道特別鮮美，雖然通體漆黑，但一燒熟以後，其蟹殼也像其他蟹一樣，顏色會由深色轉成橘紅色，是一種特殊色系的欖綠青蟹。鐵蟹比普通螃蟹顯得豐滿，又圓又大，皮薄、肉厚，不傷牙。
青蟹中腹臍部呈三角形的是肉蟹，以肉為美，優質青蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。青蟹肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳餚，食用藥用價值高。
鐵螃蟹與普通螃蟹的區別就是它顯得更豐滿，又圓又大，皮薄、肉厚，不傷牙。其身體渾圓，肉質細膩飽滿。殼又青又黑，大鉗子顏色發黃泛紅。
此蟹非河蟹，也不是海蟹，而是生活在淡水和海水的交會處，集海蟹與河蟹優點於一身，既有河蟹的肉質細膩，兼具海蟹的鮮美。
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