良庖歲更刀割也譯文

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“良庖歲更刀，割也族庖月更刀，折也”意思是技術高明的廚工每年換一把刀，是因為他們用刀子去割肉。技術一般的廚工每月換一把刀，是因為他們用刀子去砍骨頭。出自寓言故事《庖丁解牛》選段。這個寓言故事選自《莊子·內篇·養生主》。它説明世上事物紛繁複雜，只要反覆實踐，掌握了它的客觀規律，就能得心應手，運用自如，迎刃而解。 文章敍議相間，層次分明。寫宰牛時動作之優美，技術之高超成功後的志得意滿等，繪聲繪色，如聞如見，引人入勝。語言生動形象，“目無全牛”、“遊刃有餘”、“躊躇滿志”“切中肯綮”“庖丁解牛”成語，即出自本篇。

良庖歲更刀割也譯文

意思就是：技術好的廚師每年更換一把刀，是用刀割斷筋肉割壞的。

出自先秦莊周的《庖丁解牛》：因其固然，技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也族庖月更刀，折也。

譯文：依照牛體本來的構造，筋脈經絡相連的地方和筋骨結合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！技術好的廚師每年更換一把刀，是用刀割斷筋肉割壞的（就像我們用刀割繩子一樣）技術一般的廚師每月就得更換一把刀，是砍斷骨頭而將刀砍壞的。