毛毛菜和大白菜有什麼區別

毛毛菜和大白菜還是有比較大的區別的。

首先我們説的毛毛菜是指那種各種蔬菜類剛剛長出來，剛發芽2~3個月左右時間的那種幼苗，這種幼苗在還沒有完全長成之前就可以被當成一般的蔬菜來吃。

大白菜的幼苗時期，我們也可以稱之為毛毛菜。大白菜的幼苗長成之後就能夠成為真正的大白菜了。

       大白菜上海叫黃芽菜，而小白菜則是指青菜油白菜和雞毛菜。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。蛋白質含量青菜比大白菜多%，雞毛菜比大白菜多1%維生素C含量，青菜比大白菜多%，雞毛菜比大白菜多1%胡蘿蔔素含量，青菜比大白菜多.倍，雞毛菜比大白菜多倍鈣含量青菜比大白菜多.倍，雞毛菜比大白菜多.1倍。所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。總之，從主要營養素看，同大白菜比，青菜、雞毛菜處於遙遙領先的地位。

      毛白菜是剛剛在地裏砍下的白菜白菜是剝離了處層老葉子的白菜。

     毛白菜指的蔬菜是白菜，是中國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史，且其種類很多，分別是山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊、烏金白、蠶白菜等。

    另外白菜也是東北及華北冬、春季主要蔬菜，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脱落的菜葉尚可作飼料，由於其比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。

    毛白菜是帶着老菜幫子，還有菜根和土，白菜基本上都不帶着些了。