魚石位於魚枕骨下方咽喉部，檢索該部位明顯可見環鑲於上顎但相對獨立、不相聯於其它魚骨的心型異物。魚石是用來輔助壓碎螺螄等硬質食物的角質增生。
魚石摘取的步驟：
1、準備工具，一把剪子，一把勺子，將魚頭，沿胸鰭大關節處切下。
2、用剪子將魚胸鰭大關節剪開，用剪子可以確保不傷及魚石。
3、將剪開的胸鰭大關節掰開，這樣就已經可以看到魚枕骨上部的魚石了。
4、用勺子將魚石從魚枕骨上面撬下。這步其實是最關鍵的一步，新鮮的魚石硬度比較低，5.撬取不得當容易傷及魚石，形成裂紋劃痕，所以找到合適的工具非常關鍵。
6、不鏽鋼勺子的弧度正好貼合魚石的弧度，這樣可以非常巧妙地將魚石撬下，而不傷及魚石。
魚石的保存：
魚是水生生物，新鮮的魚石含大量水分。取石後，需待其陰乾膠結成堅硬角質物後才能加工。切勿用曬乾、吹乾、烘乾的方法乾燥魚石。這些迅速脱水的方法，會使得魚石短時間內乾濕度變化劇烈而產生大量裂紋。
所以，鮮取的魚石需要存放在陰涼、無風、避光、乾燥的環境中存放半月以上，待其自然陰乾為宜。乾燥後的魚石，橙中帶粉，色澤誘人。
如果原料需要上油保養，應待魚石乾透後上油保養，過早上油會影響魚石水分的揮發而影響後續的加工打磨。
魚石位於魚的咽喉部位，很堅硬。
首先解釋一下青魚石是它的哪一部分，這塊魚石位於它的咽喉部位，很堅硬。因為青魚是一種肉食性的魚，而且它喜歡的食物也很特別，專門挑那些有殼的螺、蜆、蚌食用，為了碾碎堅硬的殼，它的咽喉處逐漸形成越來越厚的膠質增生，便有了青魚石。
所以説，小一點的青魚是沒有青魚石的，大概體重在十斤以上的青魚才會有稍大一點的青魚石。像草魚、鯉魚雖然也有類似魚石，但它們不吃螺、蜆一類的硬殼食物，所以魚石很小，沒有把玩價值。
魚石位於青魚枕骨下方咽喉部，檢索該部位明顯可見環鑲於上顎但相對獨立、不相聯於其它魚骨的心型異物。青魚石是用來輔助壓碎螺螄等硬質食物的角質增生。
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