白葡萄酒酸正常嗎

無論是哪種葡萄酒都是有一定的酸度，這是非常正常的事情，而且相比於紅葡萄酒，白葡萄酒的酸度的確會更高一些，這是因為葡萄品種的原因，並不是永久的腐敗問題。

葡萄酒的酸度主要來自於葡萄酒中的蘋果酸，蘋果酸是葡萄內部的一個重要含量，而且這種酸基本上在所有的水果都有。當然啦，除了蘋果酸之外，葡萄酒中還有乳酸和檸檬酸這兩種參着兩頓飯也是會產生酸味的。乳酸其實就是在葡萄酒進行發酵釀造的過程中產生的一種酸，這種酸聞起來也略帶牛奶的香味，可以説對酒的品質有非常好的影響。當然了，檸檬酸在石鍋中就更常見了，在葡萄中檸檬酸的含量也是比較高的，並且在釀造的過程中也會加入檸檬酸，是為了去除白葡萄酒中多餘的鐵和銅。