魔芋膠是自然界中粘性最強的可溶纖維物 - 它由極度粘性物質組成.
魔芋膠在所有可食的纖維物中有最高的分子量在科學上 - 分子量大約是 200，000-2，000，000 道爾頓.
魔芋膠在所有可食的纖維物中有最高的水容積 - 大約是自己水重量的100倍.
魔芋膠是一個可逆或熱不可逆的凝膠體.
品位站
