食用鹽是越白越好嗎

太白了不好，有可能是假的。

1、鹽的顏色一般是偏白或者是暗灰色。通常的加工的過鹽是偏白的，而未加工過的鹽塊則成暗灰色，因此，大家選擇的時候，看好顏色。如果白的不均勻，則為假。

2、鹽一般是需要加碘的，這是國家規定的，如果沒有加碘的鹽，則為不合格鹽。通常選擇把切開的土豆上抹一點兒鹽，看顏色是不是會變藍，如果變藍，則為加碘鹽。如果沒有變化，則説明你可能買到了不合格的鹽。

3、真正的好鹽是乾燥的，乾爽的，沒有潤濕感。而如果假鹽，因為含有其他的吸水因子，因此容易反潮，如果你發現，其含水量大，不幹燥的情況下，不建議購買散裝。

4、抓一下鹽放進手心，真鹽會有鬆散感，顆粒也均勻，沒有大粒或碎粒的出現。假鹽則會有結塊或者是其他雜物出現。

5、取幾粒鹽，喂到嘴裏嘗一下味道。真鹽除了有鹹味外沒有其他的味道。而假鹽除了鹹味以外還會有澀味或者是苦味。