青椒的由來

青椒是由中南美洲熱帶地區的辣椒演化而來的，經過長時間的自然培育和人工選擇，使青椒果實體積變大，果肉變厚，辣味消失。100多年前我國才引入。目前青椒在我國蔬菜生產上佔有重要地位，是我國各地普遍栽培的大宗蔬菜之一，其產量在茄科蔬菜中僅次於番茄。