發生這種情況是新鍋沒有開過造成的，可以用帶一部分脂肪的豬皮來處理，避免這種情況再發生。
具體方法是把鍋洗淨，然後開火，把鍋燒至適合的温度後，用豬皮在鍋內來回擦試，注意不要有遺漏的地方，要全部擦拭一遍，然後再繼續加熱，把豬油燒至不能明顯看到為止。這樣就不會再發生發黃的情況了。
1、鋼絲球加洗潔精
我想大家使用最多的方法就是洗潔精加鋼絲球了吧的確，可以説這是一種比較簡單粗暴的方法，效果也還不錯，就是清洗起來有點費力，需要注意的是鋼絲球洗刷時儘量不要用力過大，否則會給不鏽鋼鍋造成很多劃痕
2、白醋
白醋的去污能力，大家也是有目共睹的。我們也可以使用白醋來清洗燒焦的不鏽鋼鍋，首先在鍋裏倒入白醋，然後用小火將醋燒開煮一會，你就會發現鍋上的那層黑東西慢慢的都掉下來了，最後再把它放置兩天，讓醋酸和氧化鐵充分反應，這樣就可以把鍋刷洗乾淨了。缺點呢，就是有點費時。
3、小蘇打
小蘇打，學名碳酸氫鈉，具有除臭、殺菌、美白、清潔的功能，同樣也可以用它來清潔燒焦的鍋具，如果燒焦發黃發黑不嚴重的話，建議用這個，用法就是，將鍋濕水，在燒焦發黃發黑的地方抹上小蘇打粉，然後用保鮮膜保住不鏽鋼鍋一個晚上，讓它們能充分反應。
4、專業不鏽鋼清潔膏
如果大家既不想費時也不想費力的話，那麼就用這款專業的不鏽鋼清潔膏吧！據説韓國98%的家庭都會備一款專治鍋底燒痕，不鏽鋼鏽跡的清潔膏。各種疑難雜症、頑固污漬輕鬆搞定，輕輕擦拭，各個物品重新煥發原有的光彩，嶄亮如新。
1、鐵鍋開鍋變黃了能恢復。
2、鐵鍋長時間在外露置，表面會被氧化形成氧化亞鐵或者三氧化二鐵，廠家一般在新鍋外面塗抹一層保護油，防止氧化。鐵鍋開鍋變黃，應該是買回來沒有用清潔劑先清洗表面保護油直接加熱開鍋導致的。正確操作是新鍋買回來洗潔精洗去表面保護油，再加肥豬油放鍋裏，一邊加熱一邊用熬出來的豬油塗抹整個鍋。而不是直接去加熱。
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