炒菜鐵鍋採用鑄造生產比鑄打好。鑄造鐵鍋,是用鑄造生鐵進行冶煉,倒入型材模具,冷卻後清砂加工打磨等,鐵鍋厚實,炒菜平穩,炒菜鐵元素素微量滲入菜,對身體有益。
鍛造是用低碳鋼加工,內部組織密實,幾乎沒有鐵元素滲出,沒有起到對菜增加鐵作用。