鹿尾巴發黴後不建議繼續食用。黴變食品都屬於變質食品，多數黴變是十分有害的，稍有產生，就不僅使食品感官劣變，色澤、氣味、滋味、狀態、外形發生變異，而且會產生很強的毒素，造成人們食物中毒、致病或致癌。“黴變”食品的食物中毒的特點是:發病急，進展快，病情複雜，病死率高。據統計，世界上平均每年由於黴變不能食用的穀類約佔户、量的2%左右。
不僅在經濟上造成極大損失而且黴菌毒素對人畜的健康威脅極大
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