升學宴的最佳配方

升學宴，我們以一桌為例，看下冷熱菜比例，一般情況下是:涼拌8盤(四葷四素)就有8個熱菜。熱菜(包含炒，蒸，燉)講究一盤一碗一湯，譬如:炒菜:酸辣肚片，香菇炒小白菜。

蒸菜:蒸蒸肉(帶餅)，蒸酒米，蒸雞肉，蒸魚。

燉(燜)菜:蘿蔔清燉羊肉，蓮菜紅燜排骨。

主食:米飯，湯:青淡丸子湯。