長泰小吃

長泰小吃推薦有

1、龍鬚菜

2、長泰明姜

3、長泰佛手瓜

4、長泰吳田蜜薯

5、長泰枋洋豆簽

6、長泰風味糯米

7、長泰龍眼乾

8、五香卷

9、長泰手抓面

長泰的小吃

長泰縣美食有糯米大腸、枋洋豆簽、五香卷、長泰手抓面、長泰明姜、狀元蜜桔等。

1、糯米大腸:又叫糯米灌大腸，有些加了豬血又叫豬血腸。外皮油潤金黃香脆，肉軟糯，甜而不膩。

2、枋洋豆簽：枋洋豆簽是長泰縣枋洋鎮的傳統美食，又稱豆掛麪，清涼可口、營養豐富，深受消費者青睞。

3、五香卷：五香卷，用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、葱等，包成如春捲，一條條放下油鍋炸成焦黃。切成幾段，蘸番茄醬等佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言

長泰特色美食：01 龍鬚菜

龍鬚菜是佛手瓜幼嫩卷鬚，因其須長而卷，故將其取名為龍鬚菜，取"龍鬚祈福”之意。佛手瓜又名合掌瓜，閩稱番蒲，原產於墨西哥、中美洲。富維生素C、高鉀、低熱、低鈉，營養價值豐富。用開水氽燙後可涼拌、炒食或醃製，色澤碧綠，清脆爽口，風味獨特。

長泰特色美食：02 長泰明姜

明姜是長泰傳統的蜜餞產品，生產的年代起始於宋元時期。明姜用生薑和糖加工而成，既是獨具風味的蜜餞品，又有防病治病的藥用功能，所以世代相傳，頗受百姓喜愛，成為長泰的傳統名產。長泰名姜的製作技藝被列入省級非物質文化遺產名錄。長泰明姜外觀潔淨明爽，食之甜中帶辣，風味獨特。食之有消痰、鎮咳、開脾、健胃之功，是老少咸宜的保健食品。

近代以來，長泰明姜的產品有薑片、姜條姜粒、姜丁。其製作過程以手工為主，工藝十分考究。首先，要選用塊根肥、圓、大的生薑為原料，脱模後切片或切塊而後，要經過燙果、去澀、排粘、除雜、浸糖、甜煮、醣化、粉裝等一系工序，終生產出明姜成品。

長泰特色美食：03 長泰佛手瓜

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等，是一種葫蘆瓜佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度羣島。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

佛手瓜清脆，豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。

佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等，還可加工成醃製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。

長泰特色美食：04 長泰吳田蜜薯

長泰吳田蜜薯以香甜軟糯、可口誘人著稱。同時，吳田蜜薯具有很高的營養價值，具有通便助消化，排除體內毒素，有利於減肥，預防膽固醇，增強免疫功能，抗衰老、防瘤抗癌、輔助控血糖、降血壓的功能。

吳田蜜薯有多種多樣的食用方法，可以直接將其燒煮吃，或者是製作成地瓜幹。其中最出名的吃法是蜜薯糖水、烤蜜薯、蜜薯粥、蜜薯餅等。

長泰特色美食：05 長泰蘆柑

長泰蘆柑又名椪柑，為閩南一帶傳統產品，以產自中國芒柑之鄉——福建漳州泰縣而得名，以果大汁多，色、香味三絕聞名遐邇，榮荻全國優質水果的稱號。

單果直徑多為70-80毫米，大的可達120毫米。經檢測，一般碩果重在125-200克之間，最大的可達650克，可溶固形物佔14.3%，含糖量12.5%，含酸量0.58%，每百克果汁中，維生素C的含量38.5毫克，全果可食部分佔76.8%。長泰蘆柑果形碩大、色澤橙黃、肉質晶瑩、果汁豐富、香味濃郁、酸甜適度，沁人心脾，為果中上品。

長泰特色美食：06 長泰枋洋豆簽

枋洋豆簽是長泰縣枋洋鎮的傳統美食，又稱豆掛麪，至今已有200多年曆史，枋洋豆簽製作技藝已列為漳州市第四批非文化物質遺產。據介紹，作為手工豆類複製品，枋洋豆簽主要原料取自本地優質大豆、綠豆、黃豆、毛豆等，具有清涼可口、解暑祛熱、營養豐富的功效，深受消費者青睞，歷來是當地羣眾招待客人一道不可或缺的特色綠色食品。

中原民間俗語云：“擀薄切窄之掛麪，臨時添客也不亂。”意思是擀麪時，把麪條擀得薄一些，切得細一些，就是臨時來了客人，主人也不會手忙腳亂。多添幾碗水，客人的飯就能解決了。

“調和諸物盡歸於面，面具五味，而湯獨清。如此方是食麪，非飲湯也。”煮豆簽時，調味的技巧很重要，其做法如下：先將水燒開，然後依次放下豆簽、蝦皮或蠔幹、絲瓜及少量沾了薯粉的肉碎片，揭鍋後再放入一些芹菜、薑絲等調味品，就可以食用了，也可以按照個人的喜愛，添加其它海鮮、肉類等，如果是用米湯或大骨頭熬的湯，其味道更好。

長泰特色美食：07 長泰風味糯米腸

糯米腸起源於鹽源縣瀘沽湖畔，據説那裏世代居住的納日人在殺豬後會將半熟米、血、鹽、豬油、花椒、五香等混合物裝入豬的大腸或者小腸內，捲成圈後再煮熟，以此贈送家族親朋。

長泰風味糯米腸的長度約為10至15公分，直徑則在3公分至4公分之間。製作糯米腸首先要將生的長糯米經過浸泡後與絞肉、蝦米、紅葱頭一起快炒，並加入醬油、米酒、鹽等調味，成為糯米內餡。然後再將糯米內餡灌入處理過的豬大腸中，就成為糯米腸了，最後再把釀好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘，軟糯可口的風味糯米腸便可端上餐桌食用了。

長泰特色美食：08 長泰龍眼乾

龍眼乾又稱桂圓乾，性味甘平，歸心脾經，補血益智，養血安神。用於治思慮過度、心血不足、驚悸、怔忡、失眠、健忘等症，是深受廣大消費者歡迎的營養滋補品，在我國各地均有很大的消費市場。在南方一帶，生小孩坐月子的女人基本都要吃龍眼乾，甚至平常很多女人、老人也會用龍眼乾泡水喝，在南方地域更多地將龍眼用於泡水喝，或者與紅棗、蓮子、芡實一起煲湯喝。

長泰龍眼乾味甜帶清香，吃時無干硬的感覺，嚼後少渣，果肉含水量在15%—19%之間，肉頭與殼核相粘，手觸果肉有點點粘性，肉與核易剝離。其外觀呈現出顆粒圓整，大小均勻，殼黃色，外層略帶粉狀物。殼硬而脆，手捏易碎，用齒咬核核易碎且有聲響，肉質厚實，黃褐色半透明狀，果肉表層有一層極細緻的皺紋，果柄部有一圈紅色。