第一道: 米麪層
第二道: 九層糕
第三道：婆餅
第四道: 綠豆腐
第五道: 泥鰍湯
第六道：泰順肉丸
第七道: 什錦菜
第八道：炒臘兔
第九道：土豆餅
第十道：花餅
第一道: 米麪層
俗稱饃餈幹卷，做法是將米淘過後，浸泡至軟，磨成米湯，所用的餡料可以憑自己喜愛先炒熟。將磨成的米湯舀取少許於蒸屜中，置鍋中蒸煮約幾十秒，取出，剝下，攤平，加入餡料，捲起即食。
第二道: 九層糕
寓意步步高昇。做法和米麪層相同，只是將一層米麪層蒸熟後，不剝離，繼續加上一層蒸熟，如此反覆，直至達到所需厚度。取出，放涼，割取少許，可隨自己的喜愛食用。製作九層糕也可以在磨米湯時加入少許的新鮮石菖蒲葉同磨，可以增加香味，並有清心開鬱的功效。
第三道：婆餅
也稱薄餅，做法是先將上等大米浸透，磨成濃淡適度的米漿，攤在燒熱的平底鍋上煎成一張厚薄均勻的完整餅皮，然後取出一張餅皮攤平，披上一層由碎精肉、香菇、木耳、蝦仁、乾貝、花生、芝麻、蛋絲、葱白等做成的餡心再加上一層餅皮，又放上一層餡心再加上一層餅皮，又放上一層餡心，如此反覆數遍，然後捲成長條，壓扁，置於平底鍋上文火煎烤而成。
第四道: 綠豆腐
俗稱豆腐柴，是浙南山區一種木本小灌木的葉子做成的。將豆腐柴葉子摘來洗淨，取其汁，可以加適量水稀釋，而後放入少許清涼的牙膏，攪勻，加蓋，放置。待冷凍後，可加糖或榨菜等配料，即可食用，是夏日裏一道清爽的冷飲。
第五道: 泥鰍湯
泥鰍湯在泗溪最負盛名，原材料多包括新鮮活泥鰍、土豆絲或藕絲、米線、麪條、地瓜粉絲、菜乾、辣椒等。做法是用油餵養鮮活泥鰍一兩小時，以去除體內泥污，去油後加少量清水，佐料還可加紅酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬即得。
第六道：泰順肉丸
儘管福鼎肉丸出名，但是泰順肉丸卻更有一番風味，因為所選用的材料是本地地瓜澱粉，加上精肉做成。加上香菜和榨菜，味道清淡爽口，嚼勁十足。
第七道: 什錦菜
美名“錦繡山河”。這同樣是一道大雜燴，配料主要有青菜、西蘭花、豬皮、香菇、胡蘿蔔等。泰順農家置酒席和百家宴上都少不了這道菜。
第八道：炒臘兔
將兔子宰殺清理乾淨後整隻撐開備用。取適量陳地瓜絲或大米，放入燒燙的鍋底部，平鋪，上架一竹架子，將兔子以自然姿勢攤放在架子上，蓋鍋，中火慢烤煙薰至兔身內外呈臘紅或金黃色。取出，懸掛晾涼，需時割取適量炒制即食。
第九道：土豆餅
即將土豆（馬鈴薯）整個煮熟，輕力拍成厚約一公分左右的餅狀，放入鍋中，兩面先後煎炸至起黃，加入調料，起鍋。
第十道：花餅
將米浸泡至軟，磨成水湯。這裏作法同米麪。到山上摘取金櫻子花瓣多量，洗淨，拌於米水湯中，在鍋內放入較多的油，油熱後，舀少許的米水湯置鍋中，煎蛋式兩面煎炸，取出，即食。
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