白條鴨和填鴨的區別

白條鴨就是已經加工好，除去鴨毛、內臟和表面角質，通過預包裝，直接出售的肉鴨。

北京填鴨又名油鴨和白鴨，其特徵是:初生小鴨全身黃色，長大後羽毛變為雪白色

嘴和腳變為淺黃色，翅膀短，背長而寬，胸部發達，腿短，顯得很強壯。此鴨的肌肉與一

  白條鴨比較瘦填鴨比較肥，白條鴨可以做紅燒、廣東烤鴨、重慶板鴨，填鴨只能做北京烤鴨。

白條鴨在鴨欄裏自然吃食，它們的飯量只有那麼大成年一次2兩左右，正常40天左右就可以出欄，天冷時出欄重量在5.5斤左右，天氣好時出欄重量在6-6.5斤毛重。

  而填鴨的餵食方式是用手工加機器來喂的，一個鴨子沒有定量吃多少，在餵鴨子時摸着脖子喂到脖子半節時才停，所以成年填鴨重量10斤左右，由於大量餵食所以很肥。

白條鴨 指褪了鴨毛，摘掉了內臟，都已經清理好的鴨，可以直接下鍋的那種。商品的名稱，可以是不同品種的鴨子。

北京填鴨指 填肥的北京鴨 ，北京鴨是鴨的一個品種。