怎樣醃山東大葱

原料配方：大葱1千克，胡蘿蔔500克，精鹽50克，辣椒麪100克，醬沙丁魚50克，蒜末50克，薑末6克，芝麻8克

製作方法：

1、選出鮮嫩的好葱(根部較粗、較短、葱白多的為好)。

2、收拾乾淨，用鹽醃30分鐘，然後用水漂洗兩遍撈出。

3、選細長的胡蘿蔔洗淨，切成薄片，用鹽醃30分鐘，與葱放在一起。

4、把醬沙丁魚煮好，放涼後用篩子篩一篩。

5、把煮好的醬沙丁魚澆到葱和胡蘿蔔上，把葱和胡蘿蔔泡軟。

6、把葱和胡蘿蔔摻雜着幾個一捆捆好，整齊地放入壇中，數日即可食用。