東北山葱的吃法

山葱盒子

原料：山葱一把、雞蛋四個、蠔油、食用油、開水、麪粉適量、豬油。

做法步驟：

第1步、準備餅皮材料。

第2步、麪粉中加入開水。

第3步、把麪粉攪成雪花狀，不燙手的時候揉成麪糰。

第4步、案板上放一勺豬油，把豬油揉入麪糰中，加了豬油會讓餅皮酥軟不硬。

第5步、揉好的麪糰放容器內醒發一會。

第6步、準備餡料食材。

第7步、雞蛋打入盆中。

第8步、用打蛋器打散，可以加入適量鹽，我今天用耗油調餡，所以沒放鹽。

第9步、山葱洗淨控幹水份，切碎，葉子部分切碎就行，不用剁，包盒子可以讓山葱葉子長一些。

第10步、鍋內放油燒熱。

第11步、下入雞蛋炒至半凝固，利用鍋內餘温燙熟蛋液 這樣炒的雞蛋比較嫩。

第12步、把炒好的雞蛋倒入盆中晾涼。

第13步、切好的山葱拌入橄欖油。

第14步、加入耗油調味拌勻，這時候可以嘗一下鹹度是否合適，吃山葱盒子就是吃它的鮮味，只加耗油就夠了，不需要加其他調味料。

第15步、麪糰醒好後揉成長條。

第16步、切成合適大小的劑子。

第17步、擀成薄一點的麪皮。

第18步、在餅皮中放入餡料，儘量放的多一些，鼓鼓的盒子烙出來才好吃。

第19步、捏緊邊緣。

第20步、按成麥穗邊，這樣防止捏的不緊一烙就淌汁水了。

第21步、鍋內放油，放入盒子生胚，中火烙制。

第22步、煎至金黃色的時候翻面。

第23步、裝盤。

東北山葱的吃法

東北山葱可以炒牛肉，炒雞蛋和炒年糕。山葱一般指藜蘆（藜蘆科藜蘆屬植物），多年生草本根莖短而厚莖具葉，基部常有殘存葉鞘裂成纖維狀葉通常闊，抱莖。有強脈而具折花綠白色或暗紫色，兩性或雜性，具短柄，排成頂生的大圓錐花序花被片6，宿存。

東北山葱的吃法

準備食材：野葱100克、鹽、蠔油、香油、辣椒粉、辣椒油、黃豆醬、辣椒醬。

具體做法：

1、野葱清洗乾淨後，瀝乾水分，放在案板上，將野葱頭切下來，野葱的葉子可以留着，炒雞蛋、包餃子都特別香。

2、將野葱頭放入盆中，加入適量的清水，再清洗一下，因為野葱頭上會有很多的泥沙，所以要仔細清洗幾遍，清洗乾淨後，放到竹筐內，瀝乾水分。

3、將瀝乾水分的野葱頭放入盆中，加入適量的黃豆醬，加入適量的辣椒醬，加入適量的蠔油和香油，加入適量的鹽和辣椒粉，加入適量的辣椒油，戴上一次性手套，抓拌均勻。

4、取一個玻璃罐或保鮮盒，將野葱頭放進去，蓋上蓋子，放到冰箱保鮮層，密封醃製一個星期後，即可食用。