材料：
綠豆粉200g，叉燒，黃瓜半條，炸花生50g，西紅柿2個，蒜蓉，橄欖菜
調味料：油，白醋，糖，鹽，雞精，生抽，澱粉
做法：
1、把綠豆粉切成條狀擺在碟子裏，西紅柿切丁，叉燒切片，黃瓜刨絲，炸花生搗碎。
2、把油倒入鍋中，待油五成熱時，將西紅柿放入油鍋中，調至中火，加一小碗水，勾芡。
3、當西紅柿已經融化時，根據個人口味調入白醋、鹽、糖、生抽、雞精，這樣涼拌滷水就製成了。
4、拼盤，叉燒買現成的，把叉燒一片一片擺在綠豆粉上，然後放一些黃瓜絲。接着把橄欖菜放在黃瓜絲上面，撒上磨碎的花生粒，再加上一些蒜蓉。把酸甜滷水澆在旁邊。
步驟 1
1、提前一晚準備配料：酸豆角切丁，熱鍋放油放蒜沫放豆角爆炒，加少許白糖，生抽調味！炒好酸豆角放冰箱冷藏備用。
步驟 2
2、叉燒切片放冰箱冷藏備用
步驟 3
3、熬高湯：先洗淨雞架、豬扇骨、豬皮，放少許水把所有骨頭煮開，然後關火再洗淨泡沫最後再放清水大火煮開骨頭，加少許薑片、白胡椒、白酒、鹽調味，然後大火熬湯變白，約10分鐘，再轉小火熬約30分鐘出味，熬好的湯把骨頭撈出，濾出高湯，放涼後再放冰箱冷藏備用。
步驟 4
4、提前一天買好米粉冷藏備用（米粉提前一天買，早上吃不用太趕時間再去買，省時間，米粉可以冷藏保存兩天）。
步驟 5
5、第二天早上起牀，炸花生，熱鍋熱油後轉小火，慢炸花生，炸到花生開始微變色就關火，餘温會把花生炸脆，全程不到3分鐘。
步驟 6
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6、熱高湯，熱叉燒，熱酸豆角，切葱花少許，配料都熱好放盤子備用洗淨生菜備用。
步驟 7
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7、另外起個鍋放清水煮開，燙米粉。
步驟 8
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8、碗裏倒入少許生抽，白胡椒粉，放入高湯，再放燙好的米粉、生菜再擺放叉燒、酸豆角、炸花生、葱花，最後再淋點高湯，開吃
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