做叉燒的方法與步驟

【叉燒肉的製作方法】

步驟一：先將葱，姜切好放到一旁備用，然後再將買來的五花肉清洗乾淨備用，起鍋燒水，將切好的葱，姜以及清洗乾淨的五花肉放入鍋中煮，這個過程是焯水，為了更加徹底的去除五花肉中血水，把豬肉煮熟就可以了，或者是能用筷子輕易戳進五花肉裏面，在豬肉的過程中可以準備冰水。

步驟二：待五花肉煮好後將五花肉放入冰水之中，等到五花肉的温度降下來後撈出瀝乾水分放到一旁備用，起鍋燒油，待油温五成熱後將處理好的五花肉放入鍋中，慢慢煎至變色，煎好之後將五花肉放入烤箱之中，180度烤18分鐘，然後將烤好的肉取出將油倒掉。

步驟三：起鍋燒油，將葱，姜放入鍋中爆香，在將烤好的五花肉放入鍋中再加入熱水煮開，這時候就可以將自己製作的叉燒醬放入鍋中，不在這之前要將葱，姜以及肉撈出，待煮開後放入肉，然後就是一直攪拌就好了，收幹湯汁後就可以了。