五雜六味什麼意思

五滋六味

五滋六味，所謂五滋，即：香、鬆、臭、肥、濃。所謂六味，即：酸、甜、苦、鹹、辣、鮮。

中文名

五滋六味

背景介紹

調味有所謂五滋（香、鬆、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、鹹、辣、鮮）之別。

其烹調擅長煎、炸、燴、燉、煸等，菜餚色彩濃重，滑而不膩。尤以烹製蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名，著名的菜餚品種有“椰盅海皇”、“三色龍蝦”、“荔枝蝦球”、“蘭度鴨脯”、“金龍烤乳豬”、“京華玉樹雞”和“糖醋咕嚕肉”等。口味講究爽、淡、脆、鮮。名菜有三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽焗雞、冬瓜盅、古老肉。

五雜六味什麼意思

五雜六味不是成語。甚至連短語都不是。

成語裏只有“五味雜陳”。是指：甜、酸、苦、辣、鹹一起湧上心頭，體會不出是哪種味道，形容人的心情不好受。

以上，供參考！