doking雙皮奶粉風味固體飲料做法

原料：牛奶243ml、雞蛋清一個、砂糖20克。

做法：

1、先將蛋黃和蛋清分離，在蛋清中加入白糖打散。

2、蒸鍋水開後，放入牛奶蒸幾分鐘，冷卻後，有一層奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮邊緣割開一道10釐米的口子。

3、將碗中的牛奶倒入另一個容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。

4、接着將打散的蛋清倒入另一個容器的牛奶中，攪拌均勻。

5、用細篩子過濾掉一些沒有打散的雜質。

6、最後將過濾的牛奶沿着割的口子倒回去。

7、最後再蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，根據原料多少做些調整。