如果想要確保桃花蝦新鮮的話，建議將其放於水中。
把新買來的鮮蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，擺直放入保鮮袋，飯盒或瓶子中，直接放入冰箱冷藏。
桃花蝦可先在水裏面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裏面冷凍保存。
取用冷凍桃花蝦的時候必須注意，吃多少取多少，否則化開再凍蝦肉就沒有彈性了，而且蝦皮會變黑。取出後可用自來水迅速解凍
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