吃海鮮自助餐該怎麼調醬料蘸

1、辣味素菜醬：

（1）配製：芝麻醬（或花生醬）+紅油辣醬+生抽王+糖+醋+味精+葱薑末+麻油

（2）適合：多種主料如粉絲、豆腐、素菜等

2、蠔油料：

（1）配製：蒜泥+蠔油+料酒+糖+味精+胡椒粉

（2）適合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料

其他調料

3、紅油蒜泥料：

（1）配製：紅油辣醬+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥

（2）適合：此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料

4、乳腐汁料：

配製：乳腐+糖+味精+白酒+鹽

適合：此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳

5、麻醬料：

配製：芝麻醬（或花生醬）+糖+鹽+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油

適合：配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮