將速凍的丸子取出後裝入密封的保鮮袋中,放在裝滿冷水盆中解凍,二十分鐘後取出來。為防止漏水可以多包兩層保鮮袋。這樣解凍出來的丸不易碎。
平底鍋倒入少許食用油,將解凍後的丸子碼放在上面,小火慢煎,煎制當中用鏟子將丸子逐個壓一下,這樣可使丸子受熱均勻。
煎制丸子呈金黃色時,加少許的開水蓋上鍋蓋燜上二分鐘,這樣可增加丸子的蓬鬆度。水汽蒸發後即可裝盤,上層撒上葱花增香。
如果有時間最好先解凍,微波爐解凍快,鍋裏放油然後把丸子嗎好放在鍋裏,小火慢慢煎,注意翻面,讓丸子均勻受熱,並且用鏟子拍打丸子,讓它鬆軟,最後,可以稍微在鍋裏撒上一點水再悶一會。這樣丸子就是軟乎的,外焦裏嫩,還能裏外都能煎熟,受熱也比較均勻。