怎麼做丸子好吃不散丸

做肉丸子的必須掌握幾個要點，這樣肉丸子才能好吃鮮嫩又勁道，不會散。

第一點：選肉，肥瘦比例是四比六，這樣肥瘦相宜的搭配好吃不柴

第二點剁肉，可以用刀剁，也可以用絞肉機絞，一般刀剁的比較好吃

第三點：打水，把肉泥加花椒水（或者加高湯，要麼加清水）分多次加入剁好的肉餡裏，這樣丸子不散，而且鮮嫩，無腥味，一般是肉餡加水500克肉餡加100克水

第四點：攪拌，朝一個方向不停的攪拌上勁，攪拌好以後，要稍微靜止一會，這樣便於肉餡充分吸收水分，也可以讓多餘的水分倒出

第五點：調味，加味精、白胡椒粉、少許澱粉拌均勻，加色拉油或者香油拌均勻

第六點：把肉餡用手擠成丸子，放在刷一層油的盤子裏，這樣便於炸，這樣丸子熟透一樣。

第七點：也可以不炸，把擠好的丸子，下到開水裏，煮到飄起即可

怎麼做丸子好吃不散丸

做丸子的肉可選三分肥七分瘦的新鮮肉，去皮後放入菜板上剁細。待其肥瘦渾然一體後，帶上手套將肉糜摔打上勁。

依次放入事先調好的葱姜水，鹽，雞精，少量生抽，優質芡粉，麻油調味。

肉質嫩滑的關鍵是必打入一個新鮮雞蛋。重點是順時針用筷子充分攪拌，所有味道融為一體。

將火開置温火，水開後，小心放入肉丸，讓其成型。這樣，一個一個可愛的小丸子就開始在鍋中跳舞啦！

怎麼做丸子好吃不散丸

我覺得着丸子跟山藥在一起做就非常好吃，而且不散丸山藥是一種非常有營養的食材我一般做丸子都要放點山藥因為放點山藥的丸子吃起來比較嫩，而且也不柴非常的好吃每年過春節呀，過年過節我都要做一些丸子因為親朋好友都喜歡我做的丸子