指甲貝怎麼炒制或清洗

先把指甲貝洗乾淨放入清水中吐水三四個小時，中間再清洗換水兩三次。

用牙刷把指甲貝挨個刷洗乾淨以後，鍋裏燒開水，放入幾片姜去腥，再加半勺醋同樣是去腥的作用。

水開以後倒入指甲貝，再次煮沸，瀝乾水，再入清水漂洗去浮沫和煮出來的細沙。

油鍋燒熱，倒入蒜末和薑片、幹辣椒，炒香以後倒入指甲貝翻炒。

待鍋滋滋響以後，倒入一勺耗油，一勺海鮮醬油，三分之一勺糖，料酒一勺，黃豆醬一勺，再次翻炒拌勻。

因為指甲貝之前已經汆過水，所以不用炒太久，出鍋前加入葱段、韭菜段翻炒兩下，就可以裝盤了。

指甲貝怎麼炒制或清洗

1、把買回來的蟶子先用清水沖洗乾淨，再準備一盆清水，放入適量食鹽化開。然後，把洗淨的蟶子放入盆中，其間注意換水，換第3次清水後在水裏加滴油，攪勻。

指甲貝（指甲螺） 1斤

大蒜 適量

生薑 適量

耗油 3勺

生抽 3勺

水 適量

香葱 4根

做法步驟

1、大蒜切成蒜泥（建議用刀切，保留香味），葱切成段，姜切成絲備用。

2、指甲貝用小刷子洗乾淨貝殼後，燒開水將指甲貝焯水撈起備用。

3、鍋內放油燒熱後放薑絲炒香。

4、接着放入蒜泥炒香。

5、然後放入指甲貝翻炒。

6、接着放入耗油、生抽炒至貝肉捲曲。

7、後放入適量水翻炒，接着放入葱段翻炒並蓋鍋蓋悶香3分鐘。

8、最後就香香起鍋了。

指甲貝怎麼炒制或清洗

1、先把指甲貝洗乾淨再去掉指甲貝的殼，然後使用鹽水清洗乾淨雙椒。

2、青椒紅椒蒜瓣剁碎後裝盤雙椒。

3、鍋裏放清油，待油温升高後加入剁好的雙椒和蒜泥，翻炒出香味後加入指甲貝，翻炒至快熟時，加入醬油、鹽和味精，關火後再翻炒一會至熟透。